香菇卤肉饭的做法

所需食材

五花肉

500g

香菇

50g

油

适量

盐

适量

红葱头

适量

生姜

适量

小米椒

2个

八角

2个

老抽

适量

生抽

适量

冰糖

适量

白煮蛋

1个

娘酒

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉切小块用加了娘酒的清水浸泡十分钟后洗净备用。

2.

干香菇去蒂撕成小块泡温水备用。

3.

姜切丝，红葱头拍碎，小米椒、八角洗干净备用。

4.

坐锅热油，下红葱头炸香后捞起。

5.

锅内留底油，下肉块煸至出油且表面微黄。

6.

将肉推至一边，倒入炸好的红葱头及步骤二的香料。

7.

倒少许老抽调色。

8.

待肉块上色后倒入盖面的温水，加适量冰糖，加盖大火烧开后转中火，汁收了1/3时倒入香菇、白水煮蛋，加盖继续焖煮。

9.

待汤汁收的差不多时加食盐、生抽调味即可。

10.

准备一碗米饭，将饭的中间挖个洞，烧好的卤肉浇在米饭的中间就可以开吃了。