台湾卤肉饭的做法

所需食材

五花肉

500g

鸡蛋

5个

油葱碎

50g

冰糖

适量

老抽

适量

盐

适量

鸡粉

适量

做法共4个步骤

1.

红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。炒锅放少许油（因肉会爆出油来），把丁放入爆香出油。

2.

适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。

3.

把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。

4.

扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦。