虾仁碎金饭的做法

所需食材

鲜虾

100g

火腿

100g

红彩椒

30g

胡萝卜

100g

青豆

80g

鸡蛋

2个

米饭

300g

葱末

适量

盐

适量

食用油

适量

做法共8个步骤

1.

准备食材，鲜虾去壳去沙线洗净，火腿切丁，彩椒洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋两个打入碗中，米饭一碗。（看人数准备米饭的用量）

2.

锅热后，加入少许食用油，把鸡蛋液倒入锅中，不等凝固用筷子快速搅拌，成碎蛋末，倒入碗中

3.

锅中再加入少许油，把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀

4.

再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒

5.

待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中，和其他材料一起翻炒，尽量炒碎

6.

把米饭放入锅中，加入适量盐，中火快速翻炒

7.

米饭要炒的粒粒分明，不抱团。所有食材均匀混合

8.

出锅前，撒适量葱末即可关火盛盘