茼蒿藜麦饭的做法

所需食材

珍珠米

300g

油

适量

盐

适量

藜麦

200g

茼蒿

100g

切片腊肉

适量

葱油酥

适量

生抽

适量

做法共7个步骤

1.

珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量（蒸熟）、葱油酥1勺

2.

藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用；

3.

炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下；

4.

将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；

5.

将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准；

6.

将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底；

7.

米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。