枣香鳝丝饭的做法

所需食材

黄鳝

1条

红枣

适量

香菜

适量

油

适量

姜

适量

酒

适量

蒜蓉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

香菇

适量

做法共9个步骤

1.

鳝鱼请店家去骨，回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。

2.

再将鱼肉切段切丝。

3.

锅里放油，将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。

4.

倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤.

5.

米洗净,放入砂锅中，再将鱼汤倒入砂锅中，煮饭。

6.

锅里放底油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。

7.

倒入配好的调味料和红枣，炒至入味，最后放入香菜翻炒出香味后。

8.

将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中，盖上盖。

9.

小火烧三分钟后，关火焖十分钟即可。