鱼肠煎蛋盖饭的做法

所需食材

鱼肠

150g

鸡蛋

2个

小米椒

2个

葱

适量

食油

适量

食盐

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

做法共10个步骤

1.

姜葱洗净切碎备用。

2.

小米椒和葱叶切粒备用。

3.

一个鸡蛋打散加食盐调味。

4.

鱼肠摘去肠油，洗净备用。

5.

热油锅，下姜葱煸香。

6.

倒入滤干水的鱼肠，不要翻动，待汁稍干时再翻动煎另一面，煎黄鱼肠加食盐、生抽、胡椒粉调味。

7.

淋上步骤三的蛋液。

8.

待蛋液稍凝固时，将中间挖个空，磕入一个鸡蛋，从边沿淋入少许热水，加盖焖两分钟，撒葱花小米椒。

9.

准备一碗米饭。

10.

将鱼肠煎蛋盖在米饭上即可开吃。