营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法

所需食材

鲜虾

500g

珍珠米

250g

鲍鱼干

100g

肉碎

200g

香菜

适量

天津冬菜

适量

葱

适量

白胡椒粉

适量

盐

适量

油

适量

鸡精

适量

做法共17个步骤

1.

可以买新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用，因为家里有干鲍鱼片，所以用了干鲍鱼片，或者选择其他的海鲜都可以。

2.

鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。

3.

干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。

4.

珍珠米（或者有的家庭为了方便，会做好干饭，然后直接用干饭下水去煮，目的都是为了煮好的米粒颗颗，不会太烂，影响口感）

5.

香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝

6.

准备好肉末

7.

天津冬菜和白胡椒粉

8.

砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽

9.

盖锅，开煮，至开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅

10.

至米略微开花，便可以准备下备好的料

11.

先下鲜虾

12.

直到虾变色，下肉末

13.

下姜丝

14.

香菜和葱花

15.

冬菜（有咸味，所以下盐的时候注意量）

16.

胡椒粉

17.

下适量的盐和鸡精，美味出场