毛豆烧茄子的做法

所需食材

茄子

1个

毛豆

300g

油

60g

盐

3g

味精

1g

白糖

10g

黄酒

15g

生抽

10g

香油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜末

适量

做法共14个步骤

1.

茄子1个洗净

2.

毛豆洗净

3.

将毛豆用开水煮熟控净水分

4.

立即放入冰盐水中浸泡待用

5.

将茄子去皮

6.

切成菱形小块

7.

加入干面粉，让每一块茄子都沾上面粉

8.

取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，将切好、粘了面的茄子放入油锅中

9.

炸至两面均呈金黄色捞出备用，将所有调料倒入一小碗中待用

10.

锅中留底油，用葱姜蒜放入葱姜蒜末

11.

加入调料汁

12.

倒入炸好的茄子和浸好的毛豆

13.

翻炒均匀即可

14.

装盘