皮蛋瘦肉粥的做法
所需食材
做法共35个步骤
- 1.
食材：鸡蛋。
- 2.
食材：皮蛋。
- 3.
食材：里脊肉。
- 4.
食材：葱粒。
- 5.
食材：泰国香米。
- 6.
将米洗净，用清水浸泡2小时。
- 7.
将里脊肉洗净，剁成肉末。
- 8.
加入适量的鱼露。
- 9.
加入适量的鸡粉。
- 10.
加入适量的食盐。
- 11.
加入适量的生粉。
- 12.
剁匀。
- 13.
倒入适量的粟米油。
- 14.
剁匀。
- 15.
放入碗中，倒入适量的清水，拌匀。
- 16.
将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。
- 17.
将浸泡的米和水倒入砂锅中。
- 18.
煲粥中途不能加水的，如不够未煮前要一次性加满适用的量。
- 19.
放入肉末。
- 20.
拌匀。
- 21.
将皮蛋洗净，去壳，切粒。
- 22.
将皮蛋放入锅中。
- 23.
盖锅盖，大火煮滚。
- 24.
煮滚后，用汤羹搅拌，以免粘锅底。
- 25.
用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。
- 26.
边大火煲粥，边是不是搅拌一下，见到粥已粘稠。
- 27.
即可关火。
- 28.
将鸡蛋打入碗中。
- 29.
加点水拌匀。
- 30.
倒入砂锅中，一边倒一边搅拌。
- 31.
加入适量的鸡粉。
- 32.
倒入适量的麻油。
- 33.
放入适量的葱花，拌匀。
- 34.
撒上适量的胡椒粉，拌匀，这时砂锅还有余温，不要盖锅盖，以免葱花变色。
- 35.
盛入碗中就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
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