柴鱼花生粥的做法

所需食材

柴鱼

100g

花生

100g

排骨

200g

油

适量

盐

适量

姜片

适量

料酒

10ml

水

2000ml

胡椒粉

适量

葱花

适量

做法共12个步骤

1.

柴鱼干用水泡软

2.

撕碎备用。（撕的时候顺便把漏网的刺去掉。）

3.

花生提前用清水浸泡一晚。

4.

排骨斩件焯水备用，姜去皮切片。

5.

白米洗干净。

6.

炒锅烧热，倒油，下姜块爆香。

7.

把焯过水的排骨放入锅中煽炒，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒。

8.

倒入料酒爆香。

9.

倒入2000ML的开水和花生，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。

10.

把奶白排骨柴鱼汤倒入砂锅中，大火煮开后转小火煲2个小时。

11.

放盐调味即可。

12.

吃的时候，可自行另加胡椒粉和葱花。