皮蛋瘦肉粥的做法

所需食材

大米

80g

瘦肉

150g

皮蛋

1个

清水

2000g

生姜

适量

小葱

1条

盐

适量

蚝油

10g

生粉

适量

做法共9个步骤

1.

大米洗净后放一小勺盐和少许油拌匀腌制15分钟

2.

瘦肉切片，放入蚝油和少许盐生粉用手抓匀待用

3.

葱切碎，生姜切丝

4.

清水倒入砂锅中，用大火烧开，水开后倒入腌好的大米，并用勺子搅拌开，以免粘底。

5.

盖好盖子，大火烧煮开后改小火煲2个小时左右。

6.

煮好的粥底，这时候应该的比较浓稠细腻。

7.

皮蛋剥开，直接用筷子夹成小块放入粥中，调至中火，煮10分钟，边煮边顺一个方向搅拌（这样可以使粥变至更浓稠顺滑）

8.

放入腌好的肉片和姜丝，快速把肉片搅撒开，同样顺一个方向搅拌3-5分钟。

9.

撒上葱花即可