山东大包的做法
所需食材
做法共25个步骤
- 1.
盆中放入面粉。
- 2.
把酵母粉放入盆中用温水溶化。
- 3.
把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和温水。
- 4.
把面揉成软硬适中的面团，放于温暖处发酵。
- 5.
把木耳放入温水中浸泡。
- 6.
把猪肉剁成肉末。
- 7.
把葱、姜切成末。
- 8.
锅放火上，放入肉末。把肉末煸变色，稍出油。然后放入葱、姜。
- 9.
炒一炒，炒出香味。倒入老抽上色。
- 10.
倒入黄豆酱，炒匀了。装出放凉备用。
- 11.
把粉丝放入水中泡软和。
- 12.
把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉丝切约一厘米的段。
- 13.
放入盆中加入盐，拌匀。
- 14.
稍出水时再放入粉丝拌匀。放五香粉、味精拌匀了。
- 15.
加入炒好的肉末搅拌均匀。
- 16.
面用手戳个洞，这个洞不回缩，这面就发好了。
- 17.
在面板上放上泡打粉。
- 18.
把泡打粉充分地揉入到面团中。
- 19.
把面切成小剂撒上面粉，按成小剂。
- 20.
把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
- 21.
包入多多地馅，从周边往里收，使馅不出来。
- 22.
捏住边，捏出纹来。
- 23.
包子包好了，饧上二十分钟。
- 24.
蒸锅中倒入水，放入包子。
- 25.
水烧开，大火蒸二十分钟。
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