地三鲜的做法

所需食材

茄子

200g

土豆

200g

青辣椒

150g

油

适量

盐

适量

豆豉

适量

大蒜子

适量

姜

适量

豆瓣酱

适量

做法共10个步骤

1.

食材洗净，茄子去蒂、土豆去皮、辣椒去籽

2.

茄子切滚刀块之后用水略泡，水中加少许食盐

3.

辣椒、土豆切片

4.

热油锅爆香蒜、姜及豆豉

5.

下辣椒煸炒

6.

炒至辣椒略断生，即加入土豆片

7.

茄子沥干水，放入锅内同炒

8.

加少许开水焖

9.

焖软后，放适量食盐

10.

加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后起锅