苋菜凉拌面的做法
所需食材
做法共23个步骤
- 1.
苋菜洗净，
- 2.
倒入刚烧开的水烫一下。
- 3.
烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。
- 4.
把苋菜汁过滤出来。
- 5.
苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。
- 6.
揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
- 7.
醒好的面团，分成几份，取一份压扁。
- 8.
把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
- 9.
压好的面片继续压成面条。
- 10.
做好的面条生坯。
- 11.
准备做凉面的材料。
- 12.
蒜剥皮切成蒜末。
- 13.
台式烤肠切丝，黄瓜切丝。
- 14.
熟花生米碾碎。
- 15.
胡萝卜去皮切成丝。
- 16.
凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。
- 17.
放入微波炉加热1分钟。
- 18.
蒜末放入料汁中备用。
- 19.
锅里烧开水，下入面条。
- 20.
面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。
- 21.
过凉的面条控干，用香油拌匀。
- 22.
把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。
- 23.
浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。
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