老北京炸酱面的做法

所需食材

手擀面

200g

五花肉

100g

黄酱

150g

萝卜

适量

黄瓜

适量

甜面酱

150g

做法共6个步骤

1.

五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝

2.

炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。

3.

用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。

4.

炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花

5.

然后就是煮面了。

6.

然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可