武汉热干面的做法

所需食材

碱面

150g

芝麻酱

适量

色拉油

适量

姜蒜末

适量

酸豆角

适量

葱花

适量

盐

适量

老抽

适量

做法共12个步骤

1.

市场称好碱面。

2.

市场上买好的纯芝麻酱。

3.

锅内烧开水。

4.

将碱面倒入锅中，煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻。

5.

将煮好的碱面捞起，控干水分，控干水分的面条加色拉油。

6.

用筷子掸面，使面条上均匀的沾上色拉油。

7.

所有掸好的摊开面凉凉。

8.

将姜蒜切成末末。

9.

在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。

10.

在芝麻酱中调入色拉油，鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。

11.

小锅中烧开水，将头一天掸好的面过开水。

12.

控干水的面条盛入碗中，加芝麻酱，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，酸豆角趁热拌匀就可以食用了。