番茄鸡蛋刀削面的做法

所需食材

面粉

500g

番茄

100g

鸡蛋

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

尖椒

20g

做法共11个步骤

1.

番茄切片、尖椒切块、葱切丝。

2.

鸡蛋打在碗中。

3.

锅上火，倒入油，油热后，转一下锅，倒入鸡蛋。鸡蛋边缘都起来的时候，翻炒盛出。

4.

锅上火，倒入油，油热放入葱爆香。倒入尖椒翻炒。

5.

倒入番茄继续翻炒，放入盐。

6.

倒入适量开水，大火烧开。

7.

倒入鸡蛋翻炒出锅。

8.

面粉中加入适量的盐与面粉混合，加入清水，和成一个稍稍有点硬的面团。盖上保鲜膜饧二十分钟。

9.

削面工具。

10.

烧一锅开水，将饧好的面揉成一个光滑的面团，就可以开始削面了。

11.

面削好，浇上卤即可。