银芽肉丝炒面的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
将豆芽、青红椒（注意，这种青椒和红椒不是那种辣的）洗净，准备好主要食材。
- 2.
将瘦肉丝用料酒、生抽和15毫升的老抽腌制十分钟。
- 3.
青椒和红椒切丝。
- 4.
葱切小段、大蒜切片，和姜片放在一起备用。
- 5.
炒锅倒入适量水，烧开。
- 6.
放入面条，煮至八分熟，捞出，过两遍凉水。
- 7.
炒锅刷干净，重新置于火上，倒入适量的油。
- 8.
油七八成热是放入花椒，烹出香味。
- 9.
放入葱段、姜片、蒜片爆香，倒入腌好的肉丝炒散。
- 10.
放入青红椒丝，翻炒至稍微变软。
- 11.
倒入绿豆芽翻炒均匀。
- 12.
倒入过凉水的面条，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖烧三分钟。
- 13.
倒入15毫升的老抽上色。
- 14.
放少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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