台式肉臊炸酱面的做法
所需食材
做法共30个步骤
- 1.
准备好肉臊酱的材料。
- 2.
把猪肉洗净切小块再剁碎。
- 3.
剁好的肉馅放入碗中备用。
- 4.
大蒜去皮洗净切碎。
- 5.
蒜碎用清水冲洗去粘液。
- 6.
炒锅倒油倒入蒜碎炸制。
- 7.
这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。
- 8.
蒜末炸至微黄椒酥关火。
- 9.
把蒜末盛出备用。
- 10.
等油温稍凉放入洋葱炸制。
- 11.
洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。
- 12.
把油倒出留底油爆香葱花。
- 13.
倒入肉馅翻炒。
- 14.
把肉馅炒至发白变色。
- 15.
调入料酒炒香。
- 16.
加入酱油。
- 17.
再加入葱伴侣豆瓣酱。
- 18.
把酱炒出香味。
- 19.
加入胡椒粉。
- 20.
再把冰糖放入。
- 21.
加入炸酥的蒜末。
- 22.
再加入炸酥的洋葱。
- 23.
加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。
- 24.
这时可准备炸酱面的食材。
- 25.
黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。
- 26.
锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。
- 27.
酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。
- 28.
大火把酱稍收汁即好。
- 29.
锅中把面条煮熟捞出加点香油拌均匀。
- 30.
把蔬菜和肉酱放在面条上即好
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