三鲜炒面的做法

所需食材

鸡蛋面

200g

香菇

3朵

胡萝卜

1根

香葱

1根

生抽

30ml

老抽

5ml

高汤

45ml

白糖

5g

盐

3g

鸡精

3g

白胡椒

少许

做法共4个步骤

1.

胡萝卜、香菇洗净后分别切成细丝，香葱切成葱段备用。烧一锅水，水开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出；

2.

将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用；

3.

锅中放入油加热到3成热时。放入胡萝卜、香菇炒出香味，然后转成中小火放入面条，用筷子挑散拌匀；

4.

淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。