自己做滴武汉热干面的做法

所需食材

机轧湿面

1000g

芝麻油

适量

凉拌酱油

适量

芝麻酱

适量

剁椒

适量

做法共13个步骤

1.

机轧湿面1公斤。

2.

准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。

3.

香菜、萝卜干洗净、切碎备用。

4.

做热干面，面条需提前箪好。锅中水开，下入面条，略烫一下即刻捞起。

5.

沥干水分。

6.

倒入准备好的餐盘中，刷油，快速抖散面条，以免沾黏。 箪好的面条晾凉、盖好存放备用。

7.

做热干面时，取箪好的面条，在滚开的水中烫一下，约莫1分钟。

8.

面条捞起、沥干水分后倒入碗中；加入芝麻酱。

9.

淋入凉拌酱油。

10.

加入芝麻油。

11.

倒入萝卜干。

12.

撒上香菜碎。

13.

我的一碗特地加上了剁椒。趁热拌匀即可享用。