缤纷炒面的做法

所需食材

面条

400g

香菇

8朵

胡萝卜

1根

鸡胸

1块

圆白菜

半颗

葱花

适量

蚝油

适量

淀粉

适量

料酒

适量

酱油

适量

老抽

适量

糖

适量

做法共7个步骤

1.

鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；

2.

泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；

3.

点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；

4.

再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；

5.

待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝。把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了。

6.

面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；

7.

左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。