鸡丝炒面的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
将鸡胸肉切成条。用淀粉、油腌制20分钟。 淀粉可以使鸡肉更鲜嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅。
- 2.
将洋葱切成条。
- 3.
将豆角、洋白菜切成条。
- 4.
将黄瓜切成条。
- 5.
准备好面条。买商家蒸熟的圆而细的面条。
- 6.
将鸡蛋炒熟后盛出。炒碎些。
- 7.
炒锅放油加热，洋葱入锅煸香。
- 8.
鸡肉入锅煸炒。
- 9.
鸡肉变色后加蚝油。
- 10.
翻炒均匀加酱油。
- 11.
翻炒均匀后将豆角入锅。 继续翻炒均匀后视情况加适量水。 继续翻炒均匀后盖上锅盖焖。 其间翻炒几次。
- 12.
豆角7、8分熟时，将洋白菜入锅。 加盐、味精。 翻炒均匀后盖上锅盖焖。 其间翻炒2次。
- 13.
洋白菜、豆角9分熟时将面条入锅翻炒。
- 14.
翻炒均匀后即可出锅装盘。 鸡蛋已经炒熟，入炒锅否随意。 黄瓜生食更清香，不必入炒锅，直接装盘。
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