老北京打卤面的做法

所需食材

五花肉

200g

黄花

100g

木耳

100g

香菇

50g

青蒜

50g

鸡蛋

1只

盐

适量

酱油

适量

花椒

适量

大料

适量

葱

适量

姜

适量

淀粉

适量

做法共6个步骤

1.

黄花、木耳、香菇用温水泡发，摘去帝洗净改刀

2.

五花肉一小块上火煮，煮肉的同时放好花椒、大料、葱、姜和少许的盐等，五花肉煮到六、七成捞出，晾凉备用

3.

五花肉晾凉后切片，肉片不要太薄那样爱碎而且吃起来就没那么香了

4.

切肉的时候先把准备好的黄花、木耳、香菇放进刚才煮肉的汤锅中，然后把切好的肉也一起放进去继续煮，此时要放酱油，一定记住酱油要一次性放好，不然会有生酱油味，那样会影响卤的美味，找好咸淡后让锅一直这样开这，直到各种食材熟了

5.

此时开大火勾芡，等芡汁挂好后，准备出锅的时候，最后打人鸡蛋花，一锅美味的老北京打卤就诞生了。

6.

把打好的卤盛出，愿意吃的话可以放点青蒜或者花椒油，一盆美味的老北京打卤就做好了