春川拌面的做法

所需食材

荞麦面

400g

黄瓜

50g

鸡蛋

1个

胡萝卜

适量

海苔

适量

生抽

适量

香醋

适量

蒜茸

适量

白糖

适量

葱末

适量

姜末

适量

芥末

适量

做法共5个步骤

1.

荞麦面冷水入锅，水里放点盐，开中火煮至水滚立刻熄火，不要打开锅盖，焖3～5分钟。

2.

把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉，同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质，最后用凉开水过一遍，沥干水分。

3.

把胡萝卜和黄瓜擦成丝，海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半。

4.

用生抽3汤匙，香醋1汤匙，蒜茸，少许白糖，葱末，姜末还有芥末调和成调味汁。

5.

把沥干水分的荞麦面放入碗中，把胡萝卜丝，黄瓜丝和海苔丝放在面上，再放半个鸡蛋，吃的时候把调味汁浇上拌匀就可以了。