香菇鸡丝面的做法

所需食材

新鲜香菇

12朵

鸡脯肉

200g

挂面

1袋

香葱

10g

淀粉

1/2大勺

料酒

1大勺

草菇老抽

1大勺

盐

3g

糖

1/2大勺

蚝油

1大勺

沸水

适量

做法共7个步骤

1.

香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后，冲洗干净，切丝

2.

在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分

3.

鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎

4.

锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒至变色

5.

加入香菇丝

6.

调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓

7.

另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可