港式香煎面的做法

所需食材

广东熟油面条

200g

瘦猪肉

100g

虾仁

50g

椰菜花

50g

青椒丝

50g

香菇丝

50g

大蒜

适量

生抽

适量

盐

适量

鸡精

适量

糖

适量

植物油

适量

生姜

适量

豆芽

适量

做法共12个步骤

1.

广东的熟油面条(那种吃起来很爽口的面条,半碱面)1个

2.

瘦猪肉用生抽,盐,鸡精,糖,植物油入味十五分钟(酒店用叉烧肉炒的,因为买不到好的就用瘦肉替代了)

3.

虾仁用少量盐，糖,料酒腌一下。

4.

大蒜、生姜切碎，椰菜花,青椒丝,豆芽,香菇丝

5.

首先把油面团解散.不要沾在一起.

6.

锅内烧开水，放入一些盐,把椰菜花投入,50秒左右捞起.

7.

接着把面条放入热水中,,马上熄火,捞出面条.(面条本来就熟的了,投入水中只是让它软化)

8.

面条捞出后沥干水份,,淋上一些植物油,拌均匀..以免沾成团.

9.

接下来是烧酱料了,锅内热油,把姜蒜爆香,然后放下肉炒至熟,再放入虾仁,青椒,等等. 投入,蠔油,黑椒粉,鸡精,白糖调味,最后倒入生粉水煮成汁.

10.

平底锅内热油,油温要高一点.放入面条后转中小火,煎面

11.

煎到底下香脆了,翻面再煎

12.

面煎好后,把事先煮好的料淋在上面即可