扁豆焖面的做法

所需食材

扁豆

500g

机压切面

400g

五花肉

50g

生抽

30ml

盐

8g

蒜

适量

清水

适量

做法共8个步骤

1.

热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色

2.

放入扁豆翻炒均匀后放入生抽

3.

放入盐

4.

翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可

5.

水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤

6.

将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了（仅有的一点水磨擦锅的声音)

7.

将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完

8.

将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦