猫耳面【原创首发】的做法

所需食材

面粉

200g

西红柿

1个

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

葱末

适量

香油

适量

做法共12个步骤

1.

将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。

2.

擀成后面片。

3.

用刀切成宽条。

4.

将每个条搓成圆条。

5.

切成丁。

6.

将每个丁用拇指搓按一下。

7.

就成猫耳形状。

8.

全部搓成猫耳状。

9.

西红柿去皮切片。

10.

锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。

11.

加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。

12.

加味精、淋香油出锅。