豆浆长寿面的做法

所需食材

面粉

250g

豆浆

120g

鸡蛋

5个

盐

6g

西红柿

2个

黄花菜

4g

高汤

200ml

食用油

6g

香油

2g

做法共10个步骤

1.

将面粉、1个鸡蛋、2克盐在一起搅拌均匀；

2.

一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面；

3.

盖上保鲜膜饧30分钟；

4.

取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右；

5.

将面团揉搓成一根长长的面条即可。

6.

黄花菜提前用凉水泡软；将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

7.

锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用；

8.

再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒；

9.

加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油；

10.

锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，开后小火煮熟后捞入碗中，淋上卤即可。