茄子刀削面的做法

所需食材

面粉

500g

茄子

200g

尖椒

50g

番茄

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

酱油

适量

鸡精

适量

做法共11个步骤

1.

茄子切成厚片，番茄、尖椒切块。

2.

锅上火，放入油。

3.

油热放入花椒、葱爆香。

4.

倒入尖椒翻炒，现倒入茄子翻炒，放入盐、酱油。

5.

放入番茄翻炒，少放一点清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火。

6.

茄子熟后，放入鸡精，出锅。

7.

面粉中放入少量的盐，适量的清水，和成一个软硬适中的面团，醒半个小时。

8.

削面刀。

9.

烧一锅开水，小开后，将面削到水中。

10.

面熟后，捞在碗中。

11.

浇上卤开吃。