自己也能做抻面——香菇肉酱凉拌面的做法

所需食材

高筋面粉

80g

香菇

5朵

猪肉馅

50g

黄瓜

100g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1/4个

洋葱

适量

蒜

适量

姜

适量

花椒粉

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

白糖

适量

酱油

适量

做法共13个步骤

1.

高筋面粉加少许盐，加入适量水和成稍软一点的略有筋性的面团，搓长，刷油，盖保鲜膜醒一个小时。

2.

猪肉馅内加少许蛋液、酱油、料酒腌一下。

3.

香菇、洋葱、蒜，姜切碎。

4.

锅内放少许油，加入洋葱、蒜、姜末炒香。

5.

放入肉馅煸炒变色。

6.

放入香菇炒软。

7.

加料酒、花椒粉，再加豆瓣酱，炒匀。

8.

倒入半碗清水，烧开后，加少许糖，出锅晾凉。

9.

面团醒好后，象抻面一下抻细抻长。

10.

锅内烧开水，下面条，煮熟。

11.

将面条过凉水。

12.

捞出装入盘中。

13.

黄瓜切丝，铺在面条上，再浇上肉酱。