荞麦冷水面的做法

所需食材

荞麦面

300g

鸡蛋

适量

绿豆芽

适量

冰水

适量

冰块

适量

凤尾鱼

适量

鱼丸

适量

虾丸

适量

辣白菜

适量

食盐

适量

白糖

适量

香醋

适量

蒜泥

适量

鲜贝露

适量

香油

适量

辣椒油

适量

沙拉汁

适量

蒜蓉辣椒酱

适量

XO酱

适量

美极鲜味汁

适量

橄榄油

适量

黄瓜

适量

做法共9个步骤

1.

取适量荞麦面倒入面盆中，加两只鸡蛋、适量食盐和碱面和成面团。

2.

揉至面团光滑。这个过程啊，真让人无法忍受，荞麦面象沙子一样散做一团。和好的面团，加入适量橄榄油继续揉，直到油完全融合在面团中。醒半个小时。

3.

将醒好的面团在面板上继续揉成团，开始擀面。 选用淀粉做垫面，防粘效果好。

4.

擀好的面皮折叠起来。

5.

切成均匀的细面。

6.

开水将面条下锅，熟后捞出放入准备好的冰水里冰一下，我先后换了三次冰水，最后用冰块冰起来，准备其他食材。

7.

取碗，放入预先冷冻好的冰水，然后将食盐 白糖 香醋 蒜泥 鲜贝露 香油 辣椒油 沙拉汁 酱大师蒜蓉辣椒酱 XO酱 美极鲜味汁放入碗中调和味汁。

8.

将冰起来的冷面捞出放入调味汁里

9.

然后在面的上面放入自己喜欢的食材，我放了小豆芽、丸子、黄瓜丝、辣白菜、鸡蛋和罐头鱼。一碗冷面，就这样如约而至了。