沙茶南瓜面疙瘩的做法

所需食材

南瓜

100g

面粉

150g

鸡蛋

1个

青笋

50g

胡萝卜

40g

大葱

10g

蒜

10g

姜

5g

做法共16个步骤

1.

准备好南瓜、面粉、鸡蛋、青笋、胡萝卜、大葱、姜蒜等材料。

2.

南瓜去皮、洗净、放入微波炉高火叮4分钟；黑木耳泡发、洗净。

3.

用擀面棍将南瓜压成泥。

4.

南瓜泥与面粉混合，加入鸡蛋。

5.

和好，成光滑面团。

6.

面团擀成稍厚点的面皮。

7.

先切成宽条，再切成小块，成面疙瘩。

8.

锅中水烧开，下面疙瘩。

9.

煮至水开，捞起面疙瘩。

10.

过凉水，沥干水分。

11.

青笋、胡萝卜切丁。

12.

姜、蒜、葱分别切好。

13.

锅烧热，倒油，爆香葱姜蒜；下入青笋、胡萝卜，炒匀。

14.

倒入香肚、黑木耳炒匀。

15.

倒入面疙瘩，翻炒均匀。

16.

加入盐、沙茶酱，炒匀；调好味即可盛入盘中。