手工意面的做法

所需食材

面粉

500g

鸡蛋

2个

蛋黄

1个

食盐

适量

碱面

适量

橄榄油

适量

淀粉

适量

做法共5个步骤

1.

将面粉放入盆中，放入食盐、鸡蛋、碱面和水，慢慢和成较硬面团，面成团后，再加入橄榄油，慢慢揉搓面团，使面团干净。饧20分钟。

2.

将饧好的面团取出，放在案板上揉净。

3.

用淀粉做手粉，将面擀成薄厚均匀的大面皮，薄厚程度比日常面条稍微厚一些。因为面团较硬，所以，手粉用的很少。

4.

将擀好的面皮折叠起来，用刀切成宽窄均匀的面条即可。

5.

面条如果一次吃不完，可以挂起来晒干，随吃随取即可。