红烧牛腩乌冬面的做法

所需食材

牛腩

400g

乌冬面

400g

油

适量

盐

适量

花雕

10ml

姜片

适量

郫县豆瓣

适量

糖

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

做法共8个步骤

1.

将牛腩洗净，用花雕和姜片腌制20分钟左右。

2.

然后放入沸水中焯10分钟。

3.

将牛腩捞出沥干，然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时。

4.

一小时后，将炒锅烧热，转中火，放花椒和干辣椒慢慢炸至变色，然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀。

5.

将牛腩从烧锅中捞出，倒入炒锅翻炒，均匀的沾上酱料。

6.

文火炖15分钟后，将炒过的牛腩重新倒回烧锅。

7.

大火煮开后，文火煲2个半-3个小时即可，关火前20分钟，根据口味放盐。

8.

牛腩快煮好时，开始煮乌冬，之后将汤浇至煮好的乌冬。