红油凉面的做法

所需食材

面

150g

猪肉

50g

鸡腿菇

适量

冻豆腐

适量

红油凉面调料

1袋

蒜薹

适量

莴笋叶

适量

莴笋

适量

黄瓜

适量

做法共9个步骤

1.

用一个鸡蛋加少许食盐和适量的面，硬一些醒起来，因为是夏天，面不必太软。面醒好后擀成面皮后，切成细丝，面条越细越好。 也可以直接买来切面用。

2.

红油凉面调料一袋。

3.

猪肉、鸡腿菇、冻豆腐、莴笋、蒜薹切丁备用。黄瓜切丝，用盐和醋稍微拌制一些，也可以不拌，直接配面吃。

4.

莴笋叶手撕两段即可。

5.

炒锅放油，下入肉丁炒至断生后，放入莴笋、冻豆腐、鸡腿菇一起翻炒，此时放入食盐和调料。菜熟放入蒜薹，关火

6.

另一锅放入清水，水开下入面条，面条熟后放入莴笋叶烫一下随面条捞出放入准备好的凉开水里过凉。

7.

面条和莴笋叶捞出放入大碗中，打开红油凉面调料放入碗内，拌面

8.

将面拌匀放在盘子里。

9.

放入黄瓜丝即可食用，将制作好的卤浇上即可。