手撕茄子的做法

所需食材

茄子

500g

葱

5棵

油

适量

蒜

适量

豆豉

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

醋

适量

花椒粉

适量

花椒油

适量

辣椒油

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

做法共8个步骤

1.

原料图。

2.

茄子去皮蒸熟，用筷子刚好能插透即可。

3.

放凉用手撕成条，放入冰箱冷藏一个钟以上。

4.

葱洗净切碎，蒜和豆豉也分别切碎备用。

5.

锅里放油把豆瓣酱炒出红油，再放豆豉炒出香味。

6.

盛入碗中，趁热下蒜末。

7.

再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌匀。

8.

需将茄子里多余的水分沥出，将料汁淋上，撒上葱花即可。