酱香肉丁疙瘩面的做法

所需食材

面粉

300g

肉丁

100g

黄瓜

1根

葱姜

适量

料酒

1大勺

酱油

1勺

糖

1小勺

豆瓣酱

1勺

辣酱

1勺

做法共12个步骤

1.

把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。

2.

切成拇指大小的块。 取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。

3.

捻好后，摊开不要粘连。

4.

锅中放水加一点盐烧开。 下入小面疙瘩。煮3分钟。

5.

直接捞在冷水盆中过水。 过水后捞出控干水分。

6.

把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。

7.

炒锅放油烧热。 放入上浆的肉丁翻炒。 肉丁变色加入葱姜碎。

8.

倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。

9.

加入豆瓣酱 辣酱各一勺。

10.

翻炒均匀，使酱包裹肉丁。

11.

放入煮熟的面疙瘩， 继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。

12.

加入黄瓜丁炒匀即可。