鸡蛋炸酱拌面（附手动面条机的使用）的做法

所需食材

面粉

400g

鸡蛋

1个

青椒

1个

豆瓣酱

2勺

葱

适量

姜

适量

油

适量

做法共11个步骤

1.

面粉放入盆中，放入适量清水，和成稍硬的面团，饧发10分钟到20分钟。

2.

葱姜切末，青椒切末。

3.

鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。

4.

锅内多放些油，油热后放姜末、葱末，爆香，加豆瓣酱，翻炒。

5.

翻炒几下，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

6.

加入青椒末，翻炒至青椒断生，出锅即可。

7.

将饧发好的面团再次揉至光滑，分成5个小块。

8.

将面条机固定好，先压面皮，档位用1，这样面皮比较厚。面皮压两遍。

9.

将压好的面皮放到压面条的档位上，压出面条即可。

10.

锅内放适量清水，将面条煮熟。

11.

捞出面条，拌上鸡蛋酱，可以开吃了~~