扁豆焖面的做法

所需食材

扁豆

100g

面条

400g

猪肉

适量

葱

适量

淀粉

适量

盐

适量

鲍鱼汁

适量

鸡精

适量

酱油

适量

生抽

适量

料酒

适量

蒜

适量

做法共6个步骤

1.

扁豆掐去两头及老筋，洗净后掰成长度约4cm的小段；

2.

猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制；

3.

葱切片、蒜拍散切碎；

4.

炒锅中倒入底油（油要稍微多一点），葱姜下入锅中煸出香味,将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆，大火烧开后转小火。

5.

将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边，盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水，汤汁快收干时添些水（每次加约半碗水，把水从面条上洒入）。加两至三次水后面条焖得差不多熟了，打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.

6.

拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水,调成汁,均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀出锅。