什锦拌面的做法

所需食材

面粉

500g

羊肉

300g

土豆

50g

西红柿

100g

洋葱

50g

姜

适量

蒜

适量

孜然

30g

盐

适量

糖

适量

韭菜苔

适量

番茄酱

适量

鸡精

适量

做法共14个步骤

1.

原料

2.

将西红柿、洋葱、青红椒、土豆切丁，姜蒜切末、羊肉切片、韭菜苔切段备用

3.

面粉加入少许盐和350g水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

4.

在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，盖上保鲜膜

5.

锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末炒香

6.

倒入羊肉煸炒至肉丁变色放入孜然盐翻炒

7.

放入青红椒、洋葱、土豆，翻炒半分钟

8.

加入西红柿丁和番茄酱，适量水，放入鸡精、糖，翻炒约1分钟，

9.

出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀

10.

饧好的面团切成条

11.

捏住两头，轻轻的抻长

12.

抻至细长后放入汤锅中煮熟

13.

盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中

14.

沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。