麻辣粉条的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
准备原料
- 2.
把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切条，泡椒切粒，瘦肉切片，用少许的盐，糖，生粉，蛋清腌制5分钟。
- 3.
冷锅凉油，把花椒与干辣椒放入锅内，小火煸香。
- 4.
接着把煸香的花椒与辣椒捞出来，沥干油后，切成末备用。
- 5.
刚才煸炒过花椒油不用倒出来，直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。
- 6.
炒出香味后，放入适量开水。
- 7.
在炒锅中烧开后，转入砂锅中，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料。
- 8.
然后把绿豆芽放入锅内。
- 9.
再把泡发好的土豆粉条放入锅内。
- 10.
当粉条煮软后，把肉片放入。
- 11.
当肉片也完全成熟后，把香葱，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。
- 12.
浇上热油，激发蒜香味。
- 13.
如果希望更香辣点，可以放入适量的辣子油。
- 14.
可以上桌啦~
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