炒麻食（猫耳朵）的做法

所需食材

面粉

300g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

胡萝卜

适量

木耳

适量

黄瓜

适量

做法共9个步骤

1.

面粉加适量的水搅拌成雪花状，揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.

饧好厚再揉5分钟，擀成3MM厚的薄片，切成1.5cm见方的块。

3.

将面块放在寿司帘上，用拇指按压，

4.

将面块滚一下，这样就搓成了有花纹的小卷。

5.

国内倒入水，加盐，大火烧开，放入搓好的麻食，煮至7分熟、

6.

煮好的麻食捞出过凉水

7.

重新起锅，倒油烧热，打入鸡蛋，炒成小块。

8.

放入其余配料炒出香味

9.

放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后装盘。