蓑衣黄瓜的做法

所需食材

黄瓜

1根

蒜瓣

5g

花椒

2g

干辣椒

1个

生抽

15ml

陈醋

15ml

白糖

3g

盐

1g

香油

5ml

色拉油

适量

做法共12个步骤

1.

准备好主要食材，黄瓜洗净。

2.

将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。

3.

刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。

4.

这是切好一面的样子。

5.

翻面，同步骤3、4，将另一面切完。

6.

这是完工的蓑衣黄瓜，可以拉伸很长哦，像不像拉花？

7.

将蒜瓣切成末。

8.

生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

9.

将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

10.

取适量色拉油放入炒勺中，置于火上。

11.

待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。

12.

趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。