绿豆饼的做法

所需食材

中筋面粉

200g

糖

40g

水

120g

猪油

80g

中筋面粉

150g

绿豆

200g

做法共24个步骤

1.

制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

2.

加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

3.

做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

4.

然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

5.

将油皮面和好，松弛半小时。

6.

油酥也和好，松弛半个小时。

7.

松弛好的油皮和油酥。

8.

将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。

9.

将油皮面压扁，包入油酥。

10.

包好的油饼。

11.

收口朝下，松弛15分钟。

12.

松弛好的面团擀长成牛舌状。

13.

然后从上至下卷起。

14.

都卷好的面团松弛15分钟。

15.

取一个面团，按扁。

16.

用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。

17.

卷好的面团，松弛15分钟。

18.

将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。

19.

包好的绿豆饼。

20.

收口朝下。

21.

用手按平。（不要用擀面杖擀）。

22.

依次码放到烤盘内。

23.

烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）

24.

烤好的绿豆饼。