夏日中式早餐--手抓饼（附牛肉扒做法）的做法

所需食材

中粉

300g

盐

2g

黄油

20g

冷水

190ml

色拉油

适量

牛肉末

150g

鸡蛋

1个

盐

2g

生粉

15g

水

适量

做法共20个步骤

1.

将主料放入面包机内

2.

揉至三光

3.

面团分割成5等份，抹上色拉油，防止粘黏，放在室温下松弛约30分钟

4.

先用手将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀成长约45cm、宽10cm的薄面皮，接着均匀地刷上色拉油

5.

将薄面皮两边对折黏合

6.

用手将薄面皮轻轻地延展拉长

7.

然后将面皮慢慢地卷成螺旋状 卷成螺旋状后松弛1小时

8.

擀成圆形

9.

放入锅中煎至5分熟

10.

将整块牛肉切成牛肉末

11.

放入鸡蛋放入盐

12.

搅拌均匀 腌制1小时

13.

生粉加入水调均匀

14.

将牛肉末压成饼状，放入油锅中 煎至定型 盛出待用

15.

翻面煎至8分熟

16.

打入鸡蛋

17.

等蛋稍微凝固 加入牛肉扒

18.

翻面

19.

放入番茄酱

20.

卷起