鸡蛋灌饼的做法

所需食材

鸡蛋

1个

面粉

200g

肠

2根

生菜

4片

盐

2g

清水

100ml

玉米油

6ml

虾籽酱

10g

做法共9个步骤

1.

将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用

2.

将饧好的面分成三份；

3.

取一份擀薄，均匀的抹上油；

4.

将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形；

5.

然后再擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠；

6.

将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞；

7.

将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄；

8.

将虾籽酱刷匀；

9.

放上煎好的肠和生菜，卷起来；