紫薯芸豆月饼的做法

所需食材

白云豆

300g

紫薯

600g

白糖

30g

做法共7个步骤

1.

白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大。

2.

剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可。

3.

紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥。

4.

把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆。

5.

取一个紫薯剂子用手捏成窝状，放入白芸豆剂子，包严并搓圆。

6.

放入月饼模具中。

7.

把月饼模具扣在案板上，用手压2次，再提起月饼模具脱模即可。