土豆丝卷饼的做法

所需食材

土豆

2个

肉丝

适量

葱丝

适量

辣椒

2个

醋

2勺

盐

适量

鸡精

适量

面粉

500g

清水

适量

油

适量

做法共20个步骤

1.

土豆去皮。

2.

切片。

3.

土豆切丝

4.

为了显示我刀工，偶特意多拍了几张。切丝，浸泡到水中，洗去淀粉，捞出控干水份。

5.

葱切片，肉切丝，辣椒剪段。

6.

土豆丝控干水分。

7.

炒锅放油，烧热，加入葱煸香，加入肉丝，辣椒段，煸炒至肉变色。

8.

加入醋，煸炒，至肉熟。

9.

加入控干水份的土豆丝，煸炒。

10.

加入盐、味精，出锅即可。

11.

和面，要灰常软，耳垂的软度即可。揉好了要醒发一会。揪成合适的大小。

12.

面剂上面刷油，摞一起

13.

擀成和锅合适的大小。

14.

将两面煎煎，表面微黄即可出锅。

15.

将饼自中间揭开，因为抹过油，所以很好揭开的。

16.

中间放上土豆丝。

17.

如图折起来。

18.

用刷子刷上蛋液，卷起，蛋液有粘度，所以就粘起来了。

19.

如图卷起来。

20.

平底锅刷少许油，将粘好的饼一个一个摆入锅内，将两面煎至金黄色即可。